Tom Kah Kai
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Tom Kah Kai

Receta de Sopa tradicional de TailandesaCocina: SopaDificultad: Facil
Raciones

4-6

servings
Preparación

15

minutos
Cocción

30

minutos

Una receta clásica tailandésa- deliciosa y reconfortante. Para nosotras, no solo combina una base de caldo de huesos y crema de coco (colágeno, ácidos grasos saludables…), sino también especias que fortalecen el sistema inmunitario y te ayudan calentar tu cuerpito, además de proteínas. ¡Es fácil de preparar, pruébalo!
Dato curioso: Tom significa "hervir", Kah significa galanga (una raíz roja utilizada como ingrediente principal) y Kai significa pollo. Los ingredientes de esta sopa, como la galanga fresca o la pasta de galanga, se pueden encontrar en tiendas asiáticas.

Ingredientes:

  • 2 tazas de caldo de huesos de pollo

  • 1 1/2 tazas de leche o crema de coco

  • 1/2 cucharadita de sal del Himalaya o marina

  • 4 muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel, o el equivalente a una pechuga de pollo

  • 1 tallo de hierba limón

  • 12 rodajas finas de raíz de galanga, o 1 cucharadita colmada de pasta de galanga

  • 1-3 chiles tailandeses en rodajas (dependiendo del picante que prefieras; también puedes omitirlos)

  • 5 hojas de lima kéfir (machacadas para un sabor extra)

  • 2 cucharadas de salsa de pescado (salada; si no tienes, también sirve sin ella)

  • +/- 150 g de champiñones (ostra o champiñón)

  • Zumo de una lima

  • Cebolleta picada y/o cilantro para decorar

Preparación:

  • Hierva el caldo de huesos. Añada el pollo y la sal, tape y cocine hasta que el pollo esté cocido (unos 15 minutos).
  • Retire el pollo y reserve.
  • Añada la leche de coco, la hierba limón, la galanga, las hojas de lima kéfir, los chiles, los champiñones y aproximadamente la mitad de la salsa de pescado. Mezcle bien y pruebe. Si es necesario, añada más salsa de pescado. Apague el fuego.
  • Una vez que el pollo se haya enfriado un poco, desmenúcelo con dos tenedores o córtelo en trozos pequeños. Añada el pollo a la sopa.
  • Antes de servir, exprima el jugo de lima en la sopa y pruebe. Si es necesario, añada más.
  • Decore con cebollín y cilantro y… ¡a disfrutar!

Notes

  • Aunque originalmente está hecho con pollo, puedes utilizar otras proteínas también.