Crema de Champiñones
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Crema de Champiñones

Receta de Balancing NutritionPlato: Sopa
Raciones

4-6

servings
Preparación

10

minutos
Cocción

30

minutos

Otra forma deliciosa de usar el caldo de huesos en una receta, dándola un sabor aún más intenso. ¡Esta sopa de champiñones es una verdadera delicia para los días fríos! Puedes usar diferentes champiñones para obtener versiones ligeramente distintas de esta cremosa sopa. Si quieres que esta receta sea vegana, puedes sustituir la nata por crema de coco.

Ingredientes:

  • 4 tazas de champiñones rebanados

  • 1 cebolla grande, finamente picada

  • 1-3 dientes de ajo, finamente picados

  • 1/2 taza de nata (38%+ grasa)

  • 4 tazas de caldo de pollo

  • 1/2 cucharadita de pimienta negra

  • 1/2 cucharadita de tomillo seco, o si tienes fresco… aún mejor

  • Aceite de oliva o mantequilla (1/3 de taza o menos)

  • 1/2 cucharadita de pimienta de cayena

  • Sal al gusto

Preparación:

  • Saltee la cebolla y el ajo en una sartén grande.
  • Una vez transparentes, agregue los champiñones, sal y pimienta, y revuelva hasta que suelten parte de su líquido y adquieran un bonito color marrón.
  • Agregue el caldo de pollo, la pimienta de cayena y el tomillo.
  • Revuelva bien, lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
  • Agregue la nata, revuelva y cocine a fuego lento durante unos minutos más.
  • Reserve aproximadamente 1/3 de la sopa. Licúe con una licuadora de inmersión los otros 2/3 hasta que quede una mezcla suave.
  • Agregue la sopa reservada a la sopa licuada.
  • Caliente antes de servir. Decore con un poco de tomillo o rodajas de cebollino/cebolleta.