Pan de Harina de Coco
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Pan de Harina de Coco

Receta de Balancing Nutrition
Barra de pan

1

ud.
Tiempo de Preparación

30

minutos
Tiempo de Horneado

30

minutos

Pan fácil de hacer, saciante y delicioso. La textura permite cortarlo fácilmente y también se puede congelar en rebanadas!

Ingredientes:

  • 1/2 taza de harina fina de coco

  • 1/3 taza de semillas de lino molidas (también se puede combinar lino y chía)

  • 1 cucharadita de polvo para hornear

  • 1/2 cucharadita de sal (o al gusto)

  • 4 huevos

  • 1 cucharada de vinagre de manzana

  • 1/2 taza de aceite de oliva o coco derretido

  • 1/3 de leche de almendras o coco

  • Y encima – puedes hechar una mezcla de semillas – (en la foto: lino, chía y sésamo con el agregado de ajo en polvo), o lo que más te guste – semillas de girasol, calabaza… hasta donde llegue tu imaginación.

Preparación: 

  • Precalienta el horno a 175 grados.
  • Engrasa un molde para pan, o usa uno de silicona sin engrasar.
  • Pon los huevos en un bowl grande y bate bien. Agrega el resto de los ingredientes húmedos a los huevos y mezcla.
  • Coloca un colador sobre el bol y poner la harina, la levadura y la sal y tamizar.
  • Añada la linaza molida y mezclar todo bien.
  •  (Nota: Si quieres un pan aún más ligero y aireado, puedes separar los huevos, batir las claras por separado e «incorporarlas» a la masa.)
  • Pon la mezcla en el molde que hemos preparado con antelación y nivela con una cuchara o espátula. Esparca las semillas/granos y meter al horno. El pan estará listo cuando introduzcas un cuchillo o brocheta en el centro y salga seco.
  • Cada horno es diferente… En mi horno, horneé el pan durante 1/2 hora aproximadamente. Vale la pena comprobar y añadir tiempo si es necesario.