Pastel Invertido
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Pastel Invertido

Receta de Balancing NutritionPlato: PostreDificultad: Facil
Puntos

12-14

Preparación

20

minutos
Hornear

30

minutos

Este pastel es un postre delicioso que aporta grasas saludables y proteínas a tu ingesta diaria. Debido a la fruta, contiene carbohidratos, por lo que se recomienda consumirlo después de las comidas.
Ideal para un molde redondo de 20-24 cm.

Ingredientes:

  • Piña, manzana, pera, albaricoque...

  • 40 g de mantequilla

  • 4 huevos

  • 2 cucharadas de chía molida

  • 1,5 tazas de harina de almendras o almendras molidas finamente

  • 6 cucharadas de aceite de coco

  • 3/4 cucharadita de levadura en polvo

  • 1,5 cucharadas de vinagre de manzana

  • 75 ml de crema de coco (o mitad crema de coco y mitad jugo de piña o jugo de naranja)

  • Unas 10 gotas de stevia (al gusto, según la dulzura de la fruta)

Preparación:

  • Prepara la fruta, quítale el corazón y córtala en rodajas o trocitos a gusto.
  • Calienta bien la sartén y derrite la mantequilla. Coloca las rodajas de piña en la mantequilla y caramelízalas por ambos lados. Mantén el fuego medio para que la mantequilla no se queme. Retira del fuego.
  • Coloca papel de hornear en el fondo del molde (la forma más fácil es colocar un cuadrado en el fondo, ajustar el borde alrededor y cortar los bordes por fuera).
  • Coloca las rodajas de piña en el fondo del molde y vierte la mezcla de mantequilla sobre ellas. Con una brocha, sumerge el molde en la mantequilla derretida y engrasa también los lados.
  • Precalienta el horno a 175-180 grados.
  • En un recipiente aparte, mezcla el resto de los ingredientes. Si sobra piña, córtala en cubos pequeños y agrégala a la masa.
  • Vierte la masa sobre la piña, espolvorea con un poco de canela si lo deseas y hornea cada 30 minutos (dependiendo del horno).