Gazpacho Andaluz
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Gazpacho Andaluz

Receta de adminPlato: SopaCocina: EspañolaDificultad: Fácil
Servings

4-6

servings
Prep time

20

minutos

Delicioso, fácil y estupendo para el verano. Tradicionalmente se prepara con pan, pero… aquí no:)

Ingredientes:

  • 1/2 kg. Tomates maduros, sin tallo y cortados en dados grandes

  • 1 pepino pequeño pelado y

  • 1 pimiento verde pequeño, sin semillas y cortado

  • 1 diente de ajo grande (o 2 pequeños)

  • 3/4 de taza de agua fría

  • 1 cucharada de vinagre balsámico o de jerez

  • Una pizca de sal

Preparación:

  • Pon todos los ingredientes en una batidora y bátelos durante 3-5 minutos hasta que quede totalmente suave.
  • La puedes colar para obtener una sopa más suave o mantenerla rústica.
  • Mantenla refrigerada un par de horas antes de servir, o sírvela con un cubito de hielo.
  • Puedes adornar con cebolla cortada en dados finos y algunos pepinos cortados en dados para darle un toque crujiente