Malabi (postre de coco y rosas)
Plato: Postre4
servings30
minutos10
minutosEl malabi es un postre popular de Oriente Medio originario de Turquía, pero que se extendió, con algunas modificaciones, al mundo árabe e israelí. Es cremoso y no demasiado dulce, y es una forma ligera y perfecta de terminar una comida. Es rico en grasas saludables que te ayudarán a sentirte saciado durante muchas horas, es un buen apoyo para tu sistema hormonal y el coco es uno de los mejores ingredientes para favorecer el funcionamiento de la tiroides.
Ingredientes:
- Para la base de coco:
400 ml de crema de coco de alta calidad.
1 cucharada (o más) de agua de rosas.
10-15 gotas de stevia u otro edulcorante de su elección.
+/- 1 cucharadita de goma guar.
- Para la salsa roja:
1 taza de agua hirviendo
1 cucharada de flor de hibisco
1,5-2 cucharadas de agua de rosas
Pétalos de rosa opcionale
+/- 1 cucharadita de goma guar
- Para la cobertura:
Un poco de coco rallado y unos pistachos picados.
Preparación:
- Vierte la crema de coco en una sartén y caliéntala hasta que toda la grasa se disuelva y la consistencia sea agradable y cremosa.
- Retira del fuego y añada el agua de rosas y el edulcorante. Mezcla bien.
- Con un colador, espolvorea suavemente la goma guar en polvo y mezcla bien. Asegúrate de que no queden grumos. Continúa mezclando hasta que la mezcla se vuelva más espesa y cremosa.
- Vierte en vasos de cristal, cubre con un plato o film transparente y refrigera durante aproximadamente una hora hasta que esté firme.
- Coloca los pétalos de hibisco y rosa en una olla resistente al calor y vierte el agua hirviendo sobre ellos. Deja que la mezcla alcance una temperatura tibia.
- Cuele las hojas y añada el agua de rosas y el edulcorante.
- Mezcla bien y añade la goma guar tal y como se describe para la crema de coco. (Si quieres que la capa superior sea más líquida, añade menos goma guar).
- Vierte la salsa roja sobre la crema de coco y vuelve a meterlo en la nevera para que cuaje.
- Decorate and enjoy:)