Pastel de Carne casero
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Pastel de Carne casero

Receta de Balancing Nutrition
Servings

2-6

servings
Prep time

10

minutos
Cooking time

40

minutos

Mi madre solía hacer picnics muy especiales. Cocinaba con antelación y preparaba comidas deliciosas que guardaba cuidadosamente en cajas y recipientes. Incluso teníamos platos, cubiertos y té caliente… ¡Un picnic gourmet! Los sábados por la mañana salíamos de casa muy tempranito y pasábamos un día en la naturaleza. A veces buscábamos setas silvestres, otras veces veíamos alguna flor rara que florece por temporada en algún lugar de la montaña…
Y casi siempre, ¡el pastel de carne formaba parte del menú del picnic! Se puede comer caliente o al horno (¡sabe mejor al día siguiente!).
Así que, en honor a mi Mamoushka, que ya no cocina (95), quizás esto va a formar parte de vuestras comidas ❤️

Ingredientes:

  • 1 kg de carne picada de ternera, pavo o pollo

  • 3-4 huevos duros

  • Cebolla finamente picada

  • Especias a elegir (comino, cilantro, ajo en polvo, pimentón dulce o picante, sal y pimienta). Consulta las notas a continuación para ver las variaciones.

  • Y encima:

  • 1/4 taza de aceite de oliva

  • Sal al gusto

  • 1 cucharada de pimentón ahumado

  • 1/2 cucharadita de comino

  • También necesitarás lamina transparente para envolverlo o un molde alargado para hornearlo.

Preparación:

  • Mezcla la carne picada con todas las especias que hayas elegido.
  • Opción 1: Extiende una lámina de plástico sobre una superficie limpia. Coloca la carne picada formando una capa plana y pon los huevos en el centro. Enrolla un lado del plástico sobre los huevos, presiona con firmeza y retira el plástico. Luego, enrolla el otro lado para formar un "embutido". Envuelve todo el conjunto con el plástico y retuerce ambos extremos, como si fuera el envoltorio de un caramelo. (Continúa con la etapa 4).
  • Opción 2: Si prefieres no usar plástico o no tienes en casa, engrasa un molde para pan con un poco de aceite de oliva, mantequilla o ghee. Coloca la mitad de la carne en el molde, pon los huevos en el centro y cúbrelos con la otra mitad, dándole forma de barra con las manos.
  • Coloca en el refrigerador la opción que hayas elegido y déjala reposar durante una o dos horas para que cuaje.
  • Precalienta el horno a 180 grados.
  • Pincela el pastel de carne con la mezcla para pincelar y hornéalo durante 30 a 40 minutos (dependiendo de tu horno).
  • Deja enfriar un poco antes de servir (para que sea más fácil de cortar), o bien deja enfriar por completo y guárdalo en un recipiente cerrado en el refrigerador para servirlo al día siguiente con una ensalada o en un sándwich.

Recipe Video