Pastel de Crema de Cacahuetes
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Pastel de Crema de Cacahuetes

Receta de Balancing NutritionPlato: Postre
Servings

10-12

servings
Tiempo de Preparación

10

minutos
Tiempo de Horneado

10

minutos

Ricoooo! Sencillo en preparación, pocos ingredientes y tu familia y amigos no van a enterar que eso no lleva granos ni azúcares!

Ingredientes:

  • Para la Base:

  • 1 ¼  tazas de almendras peladas molidas

  • 3 cucharadas de harina de coco

  • ¼ taza de cacao en polvo

  • ½ cucharita de  levadura en polvo

  • ½ cucharita de guar gum (si lo tienes..)

  • ¼ cucharita de sal de Himalaya

  • 4 cucharadas de mantequilla fría (!)

  • 1 cucharita de vainilla

  • Para la Crema:

  •  ¾ tasa de crema de cacahuete 100%

  •  Stevia….yo uso solo 3-4 gotas pero esto depende del gusto

  • ¾ tasa de nata para montar

Preparación:

  • Calienta el horno a 180 grados.
  • Pon en un robot de cocina las almendras, harina de coco, cacao, levadura,guar gum y sal y pulsa unas veces hasta que todo mezcla bien.
  • Agrega la mantequilla y la vainilla y mezcla todo bien hasta que lo que tienes es como masa de galletas harinosa que cuando la tienes entre tus dedos la puedes moldear. Si no es así, puedes agregar una cucharita de agua fría.
  • Pon papel de hornear en el molde.
  •  Divida la masa bien sobre la base y con tu mano apréstalo y forma también un borde bajo al rededor.
  •  Pon el molde en el horno para unos 9 minutos.
  •  Sácalo del horno y déjalo enfriar
  • Mientras tanto, en un bol grande, mezcla bien la crema de cacahuetes con la stevia
  • Con una batidora prepara la nata montada hasta que esté firme
  • Agrega un tercio de la nata al bol y mézclalo con le crema de cacahuetes