Bagels de Almendras & Queso
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Bagels de Almendras & Queso

Recipe by Balancing NutritionDifficulty: Fácil
Tiempo de preparación

15

minutes
Tiempo de hornear

15

minutes

Con aceite de oliva y za’atar por encima y una ensalada al lado, ¡estamos listas!
Ten en cuenta que el pan de harina de almendra es mucho más saciante que el pan de trigo, así que es mejor hacer un panecillo o bollos de tamaño medio, no más grandes. esta receta también es excelente para hacer panecillos de hamburguesa.
*INSTRUCCIONES DE CONSERVACIÓN ABAJO*

Ingredientes:

  • 230 gr. de harina fina de almendras (o almendras peladas molidas en casa)

  • 130-150 gr. de queso curado rallado (preferiblemente queso de cabra o oveja rico en grasas)

  • 2 huevos (uno puede sustituirse por huevo de chía)

  • 1 cucharadita de levadura en polvo (baking powder)

  • 1 cucharadita de sal

  • 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana

  • 1 cucharadita de goma guar

  • Cobertura adicional: semillas de sésamo o una mezcla de semillas. (También es delicioso añadir ajo en polvo a la mezcla).

Preparación:

  • Prepara una bandeja de horno con papel de horno encima
  • Precalenta el horno a 175 grados
  • Pon todos los ingredientes secos en un bol y mezcla bien.
  • Añade los ingredientes húmedos y amasa hasta obtener una masa relativamente uniforme.
  • Divide la masa en 6-8 trozos (dependiendo del tamaño del bagel que deseas)
  • Enrolla cada trozo en forma de «salchicha» (como hacíamos con la plastilina en el jardín :)) y une los dos extremos para formar un aro.
  • Coloca el bagel en la bandeja del horno, espolvorea con las semillas (puedes pincelar con un huevo o un poco de leche de almendras primero para que las semillas se adhieran mejor)
  • Mete en el horno y hornea durante unos 15-20 minutos.

Notes

  • El bagel sabe delicioso cuando está fresco. Pero…
    Si quieres guardar algunos: mételos en una caja o en una bolsa bien cerrada, podrás disfrutarlos también al día siguiente, de lo contrario se resecan mucho y son más como galletas saladas.
    Puedes hacer una tanda con antelación y congelarla antes de hornearla: Antes de espolvorear las semillas, colócalas en una fuente plana con papel de horno que quepa en el congelador y congélalas durante unas horas. Cuando estén congeladas, mételas en una bolsa y congélalas de forma que ocupen menos espacio. Cuando te apetezca un bagel , simplemente colócalo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino directamente del congelador. Pincélelos con un poco de huevo o leche de almendras, espolvoréelos con semillas de sésamo y métalos en el horno precalentado.